FARIÑA, AUGA E TEMPO
ELABORACIÓN CON MASA MAI
A masa nai tamén mellora a conservación, reducindo a necesidade de conservantes artificiais. Ao manter viva a tradición da masa nai, respéctase a herdanza culinaria e apóiase a sustentabilidade.
Panes
TODOS OS DÍAS
PANS TODOS OS DÍAS
PAN DE TRIGO
Típico pan galego que combina trigos de Castela con «fariña do país» galega ( caaveiro, grandal, tremesino, … ).
Fermentado con masa nai e un pouquiño de fermento durante un mínimo de 20 horas.
TAMAÑO DOS PANS
1 KILO
3 KILO
PAN «BRETÓN»
Pan elaborado unicamente con «fariña do país» galega ( caaveiro, grandal, tremesino, … ) un toque de centeo e fermentado exclusivamente con masa nai, durante polo menos 20 horas. Gran conservación.
Elaboracións especiais.
-
Alta hidratación con trigos
autóctonos ( caaveiro, callobre ).
- Pan de chocolate.
- Multicereales con sementes.
- «Broa» de millo.
- «Broa» de centeo e centeo con pasas e noces.
- Chapata de olivas e noces.
- Integral de gran enteiro multicereal.
- Pan de cervexa.